Фильтр
Фильтр
Цена , грн
-
Страна
Бренд
Ёмкость

Текила


Сортировка:
Выводить
Текила Sauza Gold, 0.5л
Текила Sauza Gold, 0.5л

Текила Sauza Gold, 0.5л

Текила Messicano Alteno Silver, 0.5л
Текила Messicano Alteno Silver, 0.5л

Текила Messicano Alteno Silver, 0.5л

Текила Messicano Alteno Gold, 0.5л
Текила Messicano Alteno Gold, 0.5л

Текила Messicano Alteno Gold, 0.5л

Текила Sauza Gold, 0.7л
Текила Sauza Gold, 0.7л

Текила Sauza Gold, 0.7л

Текила Sauza Silver, 0.5л
Текила Sauza Silver, 0.5л

Текила Sauza Silver, 0.5л

Текила Leyenda del Milagro Silver, 0.75л
Текила Leyenda del Milagro Silver, 0.75л

Текила Leyenda del Milagro Silver, 0.75л

Текила Messicano Alteno Gold, 0.75л
Текила Messicano Alteno Gold, 0.75л

Текила Messicano Alteno Gold, 0.75л

Текила Leyenda del Milagro Reposado, 0.75л
Текила Leyenda del Milagro Reposado, 0.75л

Текила Leyenda del Milagro Reposado, 0.75л

Текила Messicano Alteno Silver, 0.75л
Текила Messicano Alteno Silver, 0.75л

Текила Messicano Alteno Silver, 0.75л

Текила Sauza Gold, 1л
Текила Sauza Gold, 1л

Текила Sauza Gold, 1л

Текила Sauza Silver, 0.7л
Текила Sauza Silver, 0.7л

Текила Sauza Silver, 0.7л

Текила Sauza Silver, 1л
Текила Sauza Silver, 1л

Текила Sauza Silver, 1л

Лучшие товары в категории

Текила – напиток, который производят только в Мексике

Своим рождением текила во многом обязана окончанию запасов бренди у прибывших покорять Новый свет конкистадоров. Без крепких напитков завоеватели жизни себе не представляли, а пополнить запасы при тогдашнем транспортном сообщении возможным не представлялось. Тогда конкистадоры обратили внимание на местный слабоалкогольный  (2-8%) “пульке”, который делали из агавы. Подняв градус путем перегонки, они получили крепкий напиток, который поначалу называли мескаль. Его делали и делают до сих пор из разных сортов агавы. Оказалось, что самый вкусный мескаль получается из голубой агавы (Agáve tequilána), и именно он получил название текила. Так что текила – это вовсе не кактусовая водка, поскольку агава к кактусам никакого отношения не имеет.  Это растение семейства спаржевых. Настоящая текила производится только в четырех штатах Мексики, а владельцем названия «tequila» является правительство этой страны. Оно присваивает каждому официальному производителю номер (NOM), который обязательно должен быть указан на этикетке. Купить текилу можно в любой стране мира, но вся она произведена на одном из 110 мексиканских заводов, выпускающих около тысячи различных марок этого напитка.

Принципы классификации различных видов текилы

Согласно мексиканского законодательства, довольно жестко регламентирующего производство текилы, сахаров, полученных из голубой агавы, в ней должно быть не меньше 51 %. Остальную часть могут составлять тростниковый сахар или кукурузный сироп. По содержанию в рецепте текилы  сока агавы она делится на две основные группы:
  • текила класса премиум (Tequila 100 % Agave) – напиток сделан исключительно из сока агавы и разлит в бутылки внутри региона. Цена Tequila 100 % Agave выше, чем класса «стандарт»;
  • стандарт – текила mixta, в которой смешаны разные сахара. Жестких регламентаций по составу этих ингредиентов не существует, но они должны составлять не более 49%.

Классифицируются виды текилы и по сроку выдержки:

  • молодую текилу Joven бутилируют сразу после производства;
  • менее двух месяцев выдерживается текила белая или серебряная (Blanca или Silver);
  • от двух месяцев до года выдерживается в дубовых чанах текила репосадо (Reposado);
  • срок выдержки текилы Anejo составляет от одного до трех лет;
  • самая выдержанная – более трех лет  - текила Extra Anejo.
Отдельно стоит сказать о золотой текиле Gold – это подкрашенный карамелью Silver. Причем добавка придает напитку не только цвет, но и новый оттенок вкуса. Более выдержанные сорта текилы темнеют естественным путем.

Сложности процесса производства текилы

Прежде всего, нужно вырастить голубую агаву. В природе она растет только в высокогорных засушливых районах Мексики. Процесс культивации растения позволил высаживать его на плантациях четырех регионов, что значительно упрощает производство мексиканской текилы. Зрелости агава достигает не ранее, чем через 8 лет, причем в ее сердцевине должно накопиться достаточное число углеводов. Правительство страны, строго контролирующее процесс производства текилы, приняло постановление, согласно которому сахара в сердцевине должно быть не менее 24%. А это может произойти и через 12 лет после высадки. Чем старше агава, тем больше сока из нее можно получить, и тем слаще он будет. Сердцевина стебля (пинья), идущая на производство текилы, напоминает огромную шишку или ананас весом до 100, а иногда и больше килограммов. Но это агава-рекордсмен, в среднем же созревшая сердцевина весит около 80 кг - из нее получается примерно 16 литров сока. На заводе пинья проходит несколько этапов очистки, и затем наступает собственно процесс производства текилы:
  • тепловая обработка – пинью разрубывают и на 2 – 3 дня закладывают в каменную печь для размягчения.  На современных производствах для этого используют стальные автоклавы, где тепловая обработка происходит под давлением, что ускоряет процесс;
  • выжимка сока – пропаренную агаву измельчают и отправляют под пресс. В  густой вязкий сок для облегчения брожения добавляют воду, а если планируется производство текилы mixta, то еще и сахар;
  • брожение – в сок добавляют адаптированные дрожжи и начинается процесс ферментации. Его длительность зависит от времени года – в холод потребуется около 12 , в жару от 2 до 5 дней. В результате получается напиток крепостью 5 – 7 %;
  • перегонка – использовавшиеся раньше коньячные аппараты и аламбики для производства виски почти полностью заменили на более дешевые и простые в уходе перегонные кубы из нержавейки. Производится двойная дистилляция, в результате которой текила приобретает крепость 55 градусов;
  • выдержка – происходит либо в новых дубовых бочках, либо в бочках из-под хереса, бурбона или порто.
Перед разливом в бутылки крепость текилы снижают – для экспорта до 38 – 40%, для внутреннего потребления до 46% Несмотря на то, что основные технологические процессы производства текилы строго регламентируются, каждый ее производитель обладает собственным уникальным рецептом. В результате получаются напитки с разными оттенками вкуса и аромата, и каждый ценитель обязательно найдет идеальную для себя марку текилы

Текила Jose Cuervo (Хосе Куэрво)

Продукция этой фирмы составляет 35% мирового рынка. Это старейшая марка, производящая  ординарные и элитные сорта текилы. В линейку входят:
  • молодая текила Especial Silver;
  • светло-золотая текила Especial Reposado с нотками ванили, специй и дубовой горчинкой;
  • Clasico -  купаж агавового спирта и молодой текилы;
  • Tradicional Reposado из 100% сока агавы;
  • красновато-янтарная Black Medallion Anejo с дымно-ванильным привкусом, выдержанная в обожженных изнутри бочках из дуба;
  • элитные текилы Reserva de la Familia Extra Anejo и Reserva de la Familia Platino.
Компания существует с 1795 года и до сих пор принадлежит потомкам ее основателя.

Текила Sauza (Сауза)

На своей родине текила фирмы Sauza считается эталоном вкуса и качества. Ее отличает мягкий сладковато-карамельный привкус, который достигается добавлением небольшого количества кукурузного сахара. Самые популярные марки:
  • Sauza Blanco с ярким обжигающим вкусом и крепостью 40 %. В аромате текилы прослеживаются нотки цитрусовых и острого перца;
  • Sauza Silver крепостью 38%  с легким яблочным ароматом;
  • Sauza Gold с карамельным ароматом;
  • Sauza Conmemorativo цвета старого золота делается из 100% сока и  выдерживается в бочках из-под бурбона в течение 4 лет;
  • Sauza Hornitos премиум-класса с мягким медово-агавовым вкусом;
  • Sauza Tres Generaciones  относится к лучшим текилам суперпремиум-класса.
Знатоки считают, что Sauza в составе которой нет никаких химических добавок, лучшая текила для первого знакомства с этим напитком.. Именно в ней вкус агавы выражен наиболее полно.

Текила Olmeca (Ольмека)

Процесс дистилляции этой текилы происходит в медных кубах, что придает напитку особый вкус. Выпускается Ольмека в трех линейках:
  • ординарная Olmeca с содержанием сока агавы 51%;
  • Olmeca Altos премиум-класса;
  • Olmeca Tezon суперпремиум-класса, изготовленная из 100% сока. Пинья для ее производства размалывается каменными жерновами из тезонтля. Бутылки для нее изготавливаются вручную.
  • Самыми популярными марками являются:
  • молодая текила Olmeca Blanco (Ольмека Бланко) с привкусом дыма, легким запахом свежей травы и лимона. Это наиболее популярный сорт для приготовления коктейлей из текилы;
  • очень мягкая текила Olmeca Gold (Ольмека Голд), которая получается путем купажа Olmeca Anejo и Olmeca Blanco.
Среди выдержанных марок текилы наиболее известны Olmeca Reposado, Olmeca Anejo, Olmeca Altos Reposado и Olmeca Tezon Reposado. А для любителей коктейлей компания на основе Olmeca Blanco создала 20% напитки, которые иногда именуют шоколадной текилой: Olmeca Dark Chocolate и Olmeca Сhili Chocolate.

Текила Sierra (Сиерра)

Выпускает ее относительно молодая компания, основанная немецкими эмигрантами во второй половине прошлого века. Новички совершили невероятное – отказались от предварительного пропаривания пиньи в печах. Вместо этого они стали сразу выжимать из перезревших агав сок. В результате они получили текилу с великолепным оригинальным вкусом. С тех пор вся продукция Sierra производится исключительно из сырой агавы. В линейку входит семь сортов – от бесцветной ординарной текилы Sierra Silver до темно-янтарной Sierra Milenario Extra Anejo премиум-класса, прошедшей тройную перегонку. Очень легко по внешнему виду  отличить от других текилу Espolon (Эсполон) – на ее этикетках весело пляшут два скелета, Розарита и Гваделупе. Сам напиток также отличается интересным вкусом. Многим ценителям нравится терпкость текилы Sombrero (Сомбреро) или мягкая маслянистость Milagro (Милагро). Вкус у разных марок текилы настолько разнообразен, что стоит попробовать все. В Украине можно купить любую текилу, и в нашем магазине вы обнаружите богатейший ассортимент этого напитка, который мы отправим вам в любой город – Киев, Харьков и все другие.